Sommaire
Haricot : en bref
Classification de la plante
Bien choisir la variété
Il existe plus de 200 variétés de haricots ! Alors comment s’y retrouver ? Sachez déjà qu’il existe deux types de végétation : les haricots nains ne dépassent guère 50 cm de hauteur. Ils n’ont pas besoin de support pour grandir et sont disposés en rangées. Les haricots à rame ou grimpants ont une végétation plus étendue et nécessitent un support pour grimper dessus. Si vous disposez de peu d’espace, préférez les haricots grimpants. Ils donneront aussi du volume à votre potager, leur aspect esthétique n’est pas négligeable. Ils ont l’avantage d’être toujours propres et à porté de main. La récolte par plant sera plus importante pour le haricot grimpant que pour le haricot nain. Le haricot nain, lui, a l’avantage de couvrir le sol et d’empêcher ainsi le développement des mauvaises herbes.
Au sein de ces deux catégories, vous trouverez des variétés adaptées à un certain mode de consommation. Toute la gousse peut être consommée (haricots verts, mange-tout verts, mange-tout jaune, …), ou seulement les grains (variétés à petits grains verts, à gros grains blancs, … vous y trouverez votre bonheur !).
Vous aurez ensuite le choix de la période de semis et de la période de récolte. La période de récolte peut s’échelonner entre mi-juin et mi-septembre et la période de semis entre début mai et fin juillet.
Une culture facile
Une fois la variété choisie, sa culture n’a rien de sorcier. Pensez à ne pas l’enterrer trop profond au semis. On dit que la graine doit « voir le jardinier partir » ! Inutile de semer dans une terre dont la température est inferieure à 16°C. Les haricots ne germeront pas ou mal. Vous pouvez les tremper une nuit dans l’eau tiède pour hâter la germination, même si celle-ci est déjà rapide.
Pensez surtout à passer les récolter tous les 2 jours. Vous éviterez ainsi de récolter de gros haricots filandreux, mais vous favoriserez surtout la naissance de nouvelles fleurs, et donc de nouveaux haricots. Plus vous en cueillerez, plus il y en aura ! Les haricots magiques n’existent pas que dans les contes !
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