Framboisier (Rubus idaeus)

Sommaire

Framboisier : en bref

Nom scientifique

Rubus idaeus

Provenance / Origine

à l’état sauvage dans les Alpes et le massif central.

Température

éviter les zones brûlantes en été

Exposition à la lumière

mi-soleil

Reproduction

prélèvement de drageon

Composition du sol

sol frais et bien aéré

Hauteur

1 à 2 mètres selon les variétés

Entretien

Pour les variétés non remontantes, coupez en hiver toutes les pousses qui ont fructifiées. Pour les variétés remontantes, couper en hiver la moitié supérieure des pousses de l’année et toutes les pousses de 2 ans.

Type biologique

vivace

Maladies

pas de maladies courantes

Type de feuillage

caduc

Insectes et animaux ravageurs

Punaises, pucerons, ver des framboises

Période de récolte

de juin à septembre selon la variété. 2 périodes de récoltes (juin et septembre) pour les variétés remontantes.

Classification de la plante

La récolte des framboise : un moment délicat

C’est peut être la cueillette des framboises que demande le plus de savoir faire. Pensez à passer dans les rangs tous les jours ou tous les deux jours. Les framboisent murissent très vite surtout si les conditions idéales sont réunies (humidité du sol et ensoleillement). 24 à 48 heures leur suffisent. Une framboise cueillie avant maturité ne mûrit pas et reste aigre. Une framboise cueillie trop mûre s’éclate et ne se conserve pas. Pour éviter que votre récolte finisse dans le ventre des merles, étendez un filet sur les framboisiers quand les framboises arrivent à maturité.  Cueillez les de préférence le matin : elles seront plus fraîches et se conserveront mieux. Evitez en revanche de les cueillir quand le temps est très humide : elles pourrissent plus vite. Le lavage des framboises après la récolte leur fait perdre leurs arômes et accélère le développement de la pourriture grise.

Que faire des framboises après la récolte ?

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L’idéal est de les consommer fraiches, juste après la récolte. Vous pouvez aussi opter pour la congélation qui permettra de les déguster hors saison. Elles perdent naturellement en fermeté. Supprimez les framboises trop mûres ou éclatées. Disposez les une heure au congélateur sur un plateau avant de les mettre en sachets et de les congeler plus longtemps. Vous pouvez aussi les congeler sous forme de purée qui servira pour vos coulis et vos gâteaux.

Contrôler les drageons de framboisier

Le framboisier fait des rejets tous les ans. On peut ainsi facilement les multiplier en les prélevant, mais attention à ne pas s’en faire envahir! Vous pouvez tendre deux rangées de fil de fer distantes d’environ 70 cm. Vous supprimerez tout ce qui dépasse. Les fils de fer éviteront aux pousses de s’affaisser sous le poids du feuillage et des fruits. Vous pouvez aussi planter un piquet d’1,20m et rassembler toutes les tiges poussant autour avec une ligature.

N’hésitez pas à mélanger des variétés remontantes et des non remontantes pour avoir des framboises diversifiées et pendant toute la belle saison !

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